Nem minden olaj alkalmas erős pirításra vagy hosszabb ideig tartó sütésre.
Magas hőmérsékleten a zsiradék fokozatosan átalakul, és egy bizonyos határérték túllépése után füstölni kezd.
Ekkor romlik az íze, kellemetlen szag keletkezik, és felgyorsulnak azok a folyamatok, amelyek során nemkívánatos bomlástermékek keletkeznek.
Ezért a bolti akcióban kínált legolcsóbb olaj nem feltétlenül a legjobb választás.
Vásárláskor célszerűbb figyelembe venni a felhasználás módját, a zsír összetételét, hőstabilitását és az úgynevezett füstölési pontot.

Vélemények és hozzászólások
Vitatkozz a témáról kulturáltan. A hozzászólásokra a közösségi irányelveink és az adatvédelmi tájékoztató vonatkozik.