Mi történik valójában a pizzatésztával, miközben kel?
Miért lehet az egyszerű nápolyi pizza elkészítése nehezebb, mint egy sokkal összetettebb pizzáé?
És hogyan hozhatjuk ki a maximumot egy átlagos otthoni sütőből?
Preyer György, a Pizzaalkímia című könyv szerzője és a Pizzalabor tréningközpont megálmodója szerint a jó pizza titka nem pusztán a receptben rejlik.
A kelt tészta biokémiai működése, a folyamatok megértése és a tudás átadása egyaránt szenvedélye – vallja, hogy minél jobban értjük, mi történik a tésztával, annál szabadabban és magabiztosabban készíthetünk pizzát.
A pizzakészítésről, a nápolyi stílus népszerűségéről, az otthoni sütés lehetőségeiről és a jó alapanyagokról kérdeztük.
Vélemények és hozzászólások
Vitatkozz a témáról kulturáltan. A hozzászólásokra a közösségi irányelveink és az adatvédelmi tájékoztató vonatkozik.